Lavez les tomates et coupez-les en deux.
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les oeufs avec la moutarde et le concentré de tomate, le lait et l'huile. Incorporez la farine et la levure sans cesser de fouetter.Salez et poivrez. Incorporez le gruyère.
Versez la pâte dans le moule à cake cannelé. Vous pouvez parsemer la préparation de graines de courge.
Enfournez environ 50 mn avec une toile de cuisson par dessus pour que le cake ne gonfle pas trop.
Vous pouvez surveiller la cuisson du cake à l'aide d'un couteau. Il doit ressortir propre.