Étape 1
Préchauffer le four à 210°
Disposer le moule 8 gaufres sur la plaque alu perforée.
Monter les blancs d'oeufs en neige.
Dans un cul de poule mélanger la farine, la levure, le lait et les 2 oeufs entier. Bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter le sel et l'huile.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.
Diviser cette pâte en 2 portions égales et remplir 4 empreintes avec l'une d'elle.

Étape 2
4 gaufres sucrées
Éplucher et couper la pomme en quartiers. Les mettre dans le tornado et mixer pour obtenir de petits morceaux.
Les incorporer délicatement dans la seconde pâte et ajouter 2 sachets de sucre vanillé.
Remplir 4 empreintes avec cette pâte.

Mettre au four pour 15 minutes à 210°
A la sortie du four laisser refroidir. Servir avec une boule de glace, des fruits, du chocolat fondu, ...

Étape 3
4 gaufres salées
Prendre les 4 gaufres natures et les accommoder selon votre goût.
Version italienne: sauce tomates, fromage anchois, olives... et les repasser au four qq minutes pour les gratins

Version alsacienne: mélanger du fromage blanc avec de la crème disposer des lardons et qq rondelles d'oignons et repasser au four qq minutes.

Version nordique: fouetter du fromage frais type Mme Loïc et recouvrir la gaufre, disposer des tranches de saumon fumé et de l'aneth