Pour les 3 mousses:

Réhydrater la gélatine pendant 10 min.
Commencer par Préparer la mousse au chocolat au lait,qui vous servira à garnir uniquement le lapin ( le restant de mousse sera pour la mousse du milieu.

* Chocolat au lait pour la lapin, ensuite chocolat blanc, chocolat au lait et en dernier chocolat noir

Dans le bol micro-ondes, faire fondre le chocolat. Chauffer le lait en trois fois, et le verser sur le chocolat et mélanger avec une maryse.
Rajouter la gélatine essorée. Monter la crème (100g par mousse )en chantilly et la mélanger au mélange précédent. Mettre au congélateur et attendre 30 minutes entre chaque mousse.
Pour la dernière mousse une nuit au congélateur minimum.


Préparer la mousse au chocolat au lait

Étape 2