bûche 3 chocolats en toute légèreté

mariebydemarle
Marie CABFELER
Conseillère Guy Demarle
bûche 3  chocolats en toute légèreté Recette créée le lundi 21 décembre 2020 à 14h43

PRÊT EN

3 h
Simple
8 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CONGÉLATION

12 h

REPOS

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
1 chocolat noir

1 chocolat noir

25 centilitre(s) + 25  centilitre(s) + 25  centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

25 centilitre(s) + 25 centilitre(s) + 25 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

2 feuille(s) + 3 feuille(s) + 3 feuille(s) de gélatine

2 feuille(s) + 3 feuille(s) + 3 feuille(s) de gélatine

1 chocolat au lait

1 chocolat au lait

1 chocolat blanc

1 chocolat blanc

100 gramme(s) de chocolat praliné

100 gramme(s) de chocolat praliné

80 gramme(s) de crêpe(s) dentelle

80 gramme(s) de crêpe(s) dentelle

4 étapes
1
Étape 1
préparer votre moule à bûche flexipan inspiration et le tapisser de la toile décor matelassé.

mettre la gélatine à réhydrater dans un grand bol d'eau froide.

faire fondre le chocolat avec 5cl de crème

monter en crème fouettée 20cl de crème liquide bien froide

lorsque le chocolat est fondu, incorporer la gélatine hydratée et essorée puis ajouter la crème fouettée en plusieurs fois et délicatement dans le chocolat .

ensuite, mettre le préparation dans le moule à buche flexipan inspiration tapissé du décor matelassé, et mettre au congélateur pendant 30 minutes.
2
Étape 2

effectuer la même opération avec le chocolat et la crème que l'étape 1. (fonte du chocolat avec crème puis gélatine et crème fouettée)

sortir le moule à bûche flexipan inspiration du congélateur puis déposer cette préparation sur le chocolat noir et remettre au congélateur pour 30 minutes
3
Étape 3

effectuer la même opération avec le chocolat et la crème que les étapes précédentes (fonte du chocolat avec crème puis gélatine et crème fouettée)

sortir le moule a bûche flexipan inspiration du congélateur puis déposer le chocolat blanc par dessus le chocolat au lait

remettre au congélateur 30 minutes et faire le biscuit croustillant

4
Étape 4

faire fondre le chocolat praliné au bain marie et réserver.

dans un cul de poule, émietter les crêpes dentelles puis verser par dessus le chocolat praliné.

sortir le moule à bûche avec les 3 chocolats du congélateur puis mettre le praliné croustillant par dessous le chocolat blanc et étaler à l'aide de la petite spatule coudée.

ensuite filmer avec le film alimentaire et remettre au congélateur toute une nuit.

5vous pouvez laisser au congélateur plusieurs jours si vous réalisez la bûche par avance.

bonne dégustation

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Offre bûche de Noël décor matelassé FLEXIPAN® INSPIRATION

    Offre bûche de Noël décor matelassé FLEXIPAN® I...

    Produit indisponible

  • Petite spatule coudée 9 cm

    Petite spatule coudée 9 cm

    Voir sur la boutique
https://boutique.guydemarle.com/content/83-la-boutique-guy-demarle-est-en-fetehttps://boutique.guydemarle.com/content/83-la-boutique-guy-demarle-est-en-fete
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire