Délices de poisson à la bisque de homard

nathalie18110
Nathalie Igorra
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Délices de poisson à la bisque de homardRecette créée le samedi 11 novembre 2017 à 05h31

PRÊT EN

20 h
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

1 min 40 s

FROID

1 h

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
380 gramme(s) de filets de tacaud

380 gramme(s) de filets de tacaud

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

1 oeuf

1 oeuf

1  blanc d’œuf

1 blanc d’œuf

40 gramme(s) de bisque de homard

40 gramme(s) de bisque de homard

20 goutte(s) de  tabasco

20 goutte(s) de tabasco

260 gramme(s) de  crème liquide entière 30% MG minimum

260 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

20 gramme(s) de  concentré de tomates

20 gramme(s) de concentré de tomates

1 c.à.c d'aneth ciselée

1 c.à.c d'aneth ciselée

5 étapes
1
Préchauffez votre four à 120°C.
Dans le bol du i-cook'in, placez les filets de poisson détaillés en petits morceaux et assaisonnez. Disposez le panier inox à l'intérieur du bol et lancez la programmation 20 secondes vitesse 6.

Accessoire(s) :
Panier inox
sans verre-doseur
20 s      
6      
2
Retirez le panier inox et ajoutez l'oeuf, le blanc d'oeuf et la bisque de homard. Disposez le panier inox à l'intérieur du bol et lancez la programmation 20 secondes vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
sans verre-doseur
20 s      
6      
3
Retirez le panier inox. Et refermez le bol.
Ajoutez le tabasco. Dans un récipient séparé pesez la crème.
Incorporez la crème petit à petit (par l'orifice du couvercle) lorsque le robot est en marche. 30 secondes vitesse 6
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
30 s      
6      
4
Raclez les bords avec la spatule mélangeuse. Ajoutez le concentré de tomates et l'aneth puis mixez quelques secondes de plus afin d'obtenir une farce homogène. 30 secondes vitesse 5
30 s      
5      
5
Sur une plaque perforée, placez une toile de cuisson et votre moule Annapurna. Garnissez vos empreintes avec une poche à douille sans douille ou gros diamètre. Lissez le dessus à la spatule et faites cuire 20 minutes à 120°C. Laissez refroidir et démoulez en retournant vos empreintes sur une toile de cuisson avant de dresser à l'assiette. Servez froid avec une salade, des miettes de crabe, une crevette cocktail ...!
Bon appétit !
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1 commentaires
jasmine
jasmine zappa
Conseillère Guy Demarle

Bonjour,
j'ai réalisé la recette mais j'ai un doute de la température du four : 120° n'est pas suffisant ! ne serait-ce plutôt 180 °
merci de votre retour