Préchauffer votre four à 180°C (th. 6) et placer vos empreintes sur la plaque perforée.
Emincer les poireaux en petites rondelles, faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et faire réduire le poireau pendant 10/15mn.

Dans un cul-de-poule, casser 6 oeufs, ajouter 400g de crème épaisse, du sel et du poivre. Battre à la cuillère magique.

Dans le Tornado, mixer le surimi en petites quantités et verser dans le cul-de-poule.
Ajouter les blancs de poireaux. Mélanger.

Garnir les empreintes avec la petite louche, et faire cuire 25 minutes environ au four à 180°C (th. 6).

Préparer la sauce citronnée.

Faire fondre le beurre dans le bol à micro ondes.
Mélanger dans le pichet verseur la crème, la moutarde, le citron, le sel et le poivre.
Ajouter le beurre fondu et refroidi. Mélanger.

Servir les délices de crabes accompagnés de la sauce au citron et avec du riz.


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