Darne de saumon sauce messine

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Darne de saumon sauce messineRecette créée le mercredi 7 octobre 2015 à 13h06

PRÊT EN

22 min
Simple
4 pers.
Moyen
Très bon

8 Notes

10
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TEMPS ROBOT

22 min 20 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
4 darnes de saumon

4 darnes de saumon

200 gramme(s) de riz

200 gramme(s) de riz

800 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) d'eau

2 échalote(s)

2 échalote(s)

200 gramme(s) de crème semi épaisse

200 gramme(s) de crème semi épaisse

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

1 c.à.c de farine

1 c.à.c de farine

1 c.à.c de moutarde à l'ancienne

1 c.à.c de moutarde à l'ancienne

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 jaune(s) d'oeuf(s)

2 pincée(s) de persil haché

2 pincée(s) de persil haché

 sel, poivre

sel, poivre

1 filet jus de citron

1 filet jus de citron

4 étapes
1
Mettre le riz dans le panier inox et le rincer à l'eau claire pour enlever l'excès d'amidon.
Placer le poisson dans le cuit vapeur et l'eau dans le bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
2
Réserver le riz et le poisson.
Vider l'eau du bol pour y placer les échalotes.
Mixer les échalotes et racler les parois.
5 s      
10      
3
Ajouter tous les ingrédients .
Pendant ce temps, dresser les assiettes avec le riz et le poisson.
2 min      
80 °C      
3      
4
Ajouter le citron.
Servir en nappant les assiettes de cette sauce messine.
15 s      
3      
Bon appétit !
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10 commentaires
yvelines_dd7f
yvelines_dd7f

Très bon

.Très bon. Cependant les échalotes n étaient pas assez mixées et pour le riz, cuisson un peu trop ferme.

martinep_13d2
MARTINE prince
Conseillère Guy Demarle

très bonne recette, mais comme les autres j'ai réduit le beurre. Il faudrait peut être le modifier sur votre recette de base.

christinet_5233
christinet_5233

bonjour

la recette allégée sans la sauce est bonne mais beaucoup beaucoup trop de beurre , heureusement que je n'ai pas nappé le saumon , je la referais sans beurre !

drieid
drieid

Très bon, la prochaine fois je lirai les commentaires et je mettrai moins de beurre ;-)

missangel
missangel

TRES BONNE RECETTE JE MET SEULEMENT 40 G DE BEURRE CAR TROP DE BEURRE DANS LA RECETTE