Dans le grand cul de poule, verser en 2 fois les poudres, et entre chaque, mélanger délicatement pour éviter de faire retomber les blancs, en soulevant la masse à l'aide de la spatule haute température.
Remplir les empreintes barquettes savarins , saupoudrer de sucre glace et cuire 15 min. Il faut que la dacquoise soit bien dorée.
A la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler, puis recommencer avec le reste de pâte.
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