1 poignée de légumes verts à feuilles (épinards, blettes..)
400 millilitre(s) de boite de lait de coco bio
3 c.à.s de de noix de coco rapée (facultatif)
4 étapes
1
Recette pour 4 à 6 personnes.
Éplucher tous les légumes, couper en morceaux et rincer. Les faire cuire à la vapeur douce pour qu'ils restent croquants (temps de cuisson indicatif à modifier selon les légumes de saison)
Accessoire(s) :
30 min
140 °C
1
2
Réserver les légumes. Préparer le curry. Détailler le gingembre et le curcuma en petits morceaux, hacher l'ail. Faire revenir
1 min
110 °C
3
3
Ciseler les feuilles. Ajouter les ingrédients. Attention de ne pas faire noircir les feuilles.
30 s
80 °C
2
4
Ajouter le lait de coco et le faire réchauffer sans le faire bouillir. Quand il est chaud, intégrer les légumes et servir parsemé de noix de coco râpée. Servir au choix accompagné de riz complet ou de quinoa.
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