Curry vegan

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Anne Varlet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Curry veganRecette créée le vendredi 9 novembre 2018 à 10h50

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

33 min 30 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
800 gramme(s) de de légumes de saison

800 gramme(s) de de légumes de saison

1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

1 c.à.s de huile de coco

1 c.à.s de huile de coco

1 cm de gingembre frais

1 cm de gingembre frais

1 cm de curcuma frais (facultatif)

1 cm de curcuma frais (facultatif)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

1 c.à.c de de curry en poudre

1 c.à.c de de curry en poudre

 sel poivre

sel poivre

1 poignée de légumes verts à feuilles (épinards, blettes..)

1 poignée de légumes verts à feuilles (épinards, blettes..)

400 millilitre(s) de boite de lait de coco bio

400 millilitre(s) de boite de lait de coco bio

3 c.à.s de de noix de coco rapée (facultatif)

3 c.à.s de de noix de coco rapée (facultatif)

4 étapes
1
Recette pour 4 à 6 personnes.

Éplucher tous les légumes, couper en morceaux et rincer. Les faire cuire à la vapeur douce pour qu'ils restent croquants (temps de cuisson indicatif à modifier selon les légumes de saison)
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
30 min      
140 °C      
1      
2
Réserver les légumes. Préparer le curry. Détailler le gingembre et le curcuma en petits morceaux, hacher l'ail. Faire revenir
1 min      
110 °C      
3      
3
Ciseler les feuilles. Ajouter les ingrédients. Attention de ne pas faire noircir les feuilles.
30 s      
80 °C      
2      
4
Ajouter le lait de coco et le faire réchauffer sans le faire bouillir. Quand il est chaud, intégrer les légumes et servir parsemé de noix de coco râpée. Servir au choix accompagné de riz complet ou de quinoa.
2 min      
100 °C      
2      
Bon appétit !
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