Cupcakes au saumon fumé

vanish13
Vanessa Vanish
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cupcakes au saumon fuméRecette créée le mercredi 12 octobre 2016 à 18h11

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Correct

1 Note

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TEMPS ROBOT

3 min 55 s

CUISSON

20 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
2 oeufs

2 oeufs

75 gramme(s) de de farine

75 gramme(s) de de farine

1 c.à.c de rase de levure chimique

1 c.à.c de rase de levure chimique

25 gramme(s) de d'huile de tournesol

25 gramme(s) de d'huile de tournesol

65 gramme(s) de de lait tiède

65 gramme(s) de de lait tiède

50 gramme(s) de de fromage râpé

50 gramme(s) de de fromage râpé

100 gramme(s) de  saumon fumé coupé en petits morceaux

100 gramme(s) de saumon fumé coupé en petits morceaux

80 gramme(s) de crème liquide 30% mg bien froide

80 gramme(s) de crème liquide 30% mg bien froide

80 gramme(s) de de mascarpone

80 gramme(s) de de mascarpone

 jus de citron

jus de citron

1 pincée(s) de de sel

1 pincée(s) de de sel

6 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C
Mettre les ingrédients (les oeufs, la farine et la levure) dans le bol et programmer 20 secondes vitesse 5
20 s      
4      
2
Ajouter l'huile et programmer 15 secondes vitesse 5
15 s      
5      
3
Mettre tous les ingrédients (le lait, le fromage râpé, les morceaux de saumon fumé) dans le bol et programmer 20 secondes vitesse 4
20 s      
4      
4
Remplir les empreintes mini savarin au 3/4 et enfourner en posant dessus une toile SILPAT pour obtenir des bases plates. Pour la cuisson compter environ 20/25 minutes en fonction des fours.
5
Pendant la cuisson des cupcakes mettre le bol et le fouet au congélateur une dizaine de minutes. Le ressortir remplir le fond avec des glaçons et frotter tout le tour du bol pour bien le refroidir. Mettre le fouet en place et tous les ingrédients et lancer la programmation. Attention ici j'ai mis par défaut 3 minutes mais surveillez !!! En effet en fonction de la température ambiante, de celle des aliments et du bol la chantilly prendra plus ou moins vite ! 3 minute est donc une base à vous d'adapter.
Pour le citron, dosez en fonction de vos goûts.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
5      
6
Une fois la chantilly montée la mettre dans une poche à douille. Quand les base de cupcakes sont cuites et refroidies mettre la crème citronnée au mascarpone par dessus.
Vous pouvez décorer avec des oeufs de saumon.
Bon appétit !
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