Préchauffer le four à 180°
Mettre le moule 12 muffins sur une plaque perforée
Travailler le beurre et sucre en crème
Incorporer 1 à 1 les œufs puis l'arôme vanille
Mélanger dans un saladier la farine la levure
Incorporer le mélange de farine au mélange beurre sucre œuf en plusieurs fois
Ajouter le lait en plusieurs fois
Mélanger pour avoir une pâte lisse
Verser l'appareil dans le moule aux 3/4
Enfournez 20 à 25 min
Laisser refroidir sur une grille

Mélanger la mascarpone et la pâte de spéculoos (maison ou industrielle) jusqu'au l'obtention du crème homogène et lisse

Décorer les cupcake à l'aide la poche à douille et décorer avec des brisures de spéculoos

Variante possible : en remplaçant la pâte de spéculoos par de la pâte à tartiner