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Cuisson du riz basmati comme au rice cooker

Cuisson du riz basmati comme au rice cooker

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Recettes traditionnelles

martine_mecoli
martine_mecoli
i-Cook'in
Cuisson du riz basmati comme au rice cookerRecette créée le vendredi 22 septembre 2017 à 06h18
€€€
30 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
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Eco.
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
    Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Passoire magique
    Passoire magique
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    • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) de riz basmati

    300 gramme(s) de riz basmati

    1300 gramme(s) + 1000 gramme(s) d'eau

    1300 gramme(s) + 1000 gramme(s) d'eau

    1 fond de légumes

    1 fond de légumes

    sel

    sel

    6 étapes
    1
    Posez le panier cuisson sur le couvercle du cook'in et pesez le riz. Lavez-le bien sous l'eau froide afin d'enlever tout l'amidon.
    2
    Dans le bol du cook'in, mettez l'eau, le fond de légumes, salez légèrement. Posez le panier inox contenant le riz puis faites cuire 20 mn, 100 °C, vitesse 2.
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    20 min      
    100 °C      
    2      
    3
    A la sonnerie, retirez le panier inox, versez le riz dans un cul-de-poule ou une passoire magique, égrenez-le à l'aide d'une fourchette. Servez. L'avantage par rapport à un rice cooker, c'est que le riz n'accroche jamais...
    4
    Conseil : Si vous ne le servez pas tout de suite, couvrez le cul-de-poule avec du film alimentaire ou un couvercle. Mettez 1 L d'eau dans le bol du cook'in.
    5
    Mettez le support pour cul-de-poule à l'envers sur le couvercle du cook'in. Ne mettez pas le verre doseur afin de permettre à la vapeur de s'échapper. Posez le cul-de-poule ou la passoire magique dessus et programmez 10 mn, 120 °C, vitesse 2. Laissez le cul-de-poule en attente jusqu'au service.
    10 min      
    120 °C      
    2      
    6
    Pour du riz complet, il faut augmenter la quantité d'eau et le temps de cuisson...
    Bon appétit !

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    8 commentaires
    daniellef_0c08
    daniellef_0c08
    vendredi 29 mai 2020 à 11h05

    Bonjour Martine,

    J'utilise votre recette très régulièrement, elle est super !

    Pouvez-vous m'indiquer de combien il faut augmenter la quantité d'eau et le temps de cuisson pour le riz complet ?

    Merci d'avance

    Danielle

    martine_mecoli
    martine_mecoli
    samedi 30 mai 2020 à 05h11

    Bonjour Danielle, alors je n'ai pas testé avec du riz complet.
    Je mettrais, pour cette recette, 45 minutes pour le temps et 1700 g d'eau...et surtout, je clipserais le cuit-vapeur à la place du couvercle pour éviter les débordements quand cela arrivera à ébullition.
    Je ferais également tremper le riz complet au préalable afin d'en faciliter la cuisson.
    Si vous testez, je veux bien votre retour en commentaire...
    Bonne journée

    daniellef_0c08
    daniellef_0c08
    mardi 7 juillet 2020 à 10h46

    Bonjour Martine,

    Dsl, je viens seulement de voir votre réponse.
    Merci pour toutes ces infos, je vous fais un retour dès que j'ai essayé.
    Belle journée.

    lapinou
    lapinou
    dimanche 5 janvier 2020 à 20h52

    Délicieux

    Bonjour Martine

    Je viens de découvrir ta recette pour le riz basmatie très bonne. Merci

    martine_mecoli
    martine_mecoli
    lundi 6 janvier 2020 à 06h21

    Bonjour Karine, oui, on obtient un riz parfaitement cuit que l'on peut ainsi ajouter à n'importe quelle préparation ou manger seul.

    calounette
    calounette
    dimanche 3 novembre 2019 à 10h48

    Très bon

    super la cuisson du riz je mets cette recette dans mes favovis merci Martine

    aliasval59
    aliasval59
    jeudi 14 mars 2019 à 00h00

    Super recette. Je referai. Peut être avec 2 minutes de cuisson en moins mais ça c est personnel. Avec 20 minutes c est très bien aussi.

    carinel_d0d6
    carinel_d0d6
    dimanche 28 janvier 2018 à 00h00

    Comme d'habitude très bonne recette. j'ai remplacé par du bouillon de poule pour accompagner ma poule au pot. Super à refaire !

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