Tomates à la provençale et riz basmati

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tomates à la provençale et riz basmatiRecette créée le lundi 20 juin 2016 à 05h17

PRÊT EN

45 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

1
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TEMPS ROBOT

45 min 20 s

CUISSON

35 min

Préparation 1

Ingredients
60 gramme(s) de pain rassis

60 gramme(s) de pain rassis

25 gramme(s) de persil frisé sec

25 gramme(s) de persil frisé sec

8 gousses d'ail

8 gousses d'ail

 le pain grillé réservé

le pain grillé réservé

8 tomates moyennes

8 tomates moyennes

 +  sel

+ sel

 le mélange réservé dans le cul-de-poule

le mélange réservé dans le cul-de-poule

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

300 gramme(s) de riz basmati

300 gramme(s) de riz basmati

1200 gramme(s) d'eau

1200 gramme(s) d'eau

1 fond de légumes

1 fond de légumes

 poivre

poivre

 le riz réservé dans le panier inox

le riz réservé dans le panier inox

9 étapes
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Posez un récipient sur le bol du cook'in et pesez 60 g de pain rassis.
Mettez-le sur une toile SILPAT posée au préalable sur une plaque perforée et enfournez 15 à 20 mn le temps que le pain prenne une belle couleur dorée.
Réservez.
2
Dans le bol du cook'in, mettez le persil sec et les gousses d'ail épluchées, posez le panier inox par-dessus et mixez 10 secondes, vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
10      
3
Ajoutez le pain grillé en morceaux, posez à nouveau le panier inox par-dessus et mixez 10 secondes, vitesse 10.
Réservez le mélange dans un cul-de-poule et à l'aide d'un fouet, séparez les éventuels blocs qui se seraient formés.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
10      
4
Lavez les tomates, coupez-les en 2.
Salez-les, répartissez le mélange réservé : mettez environ 1 CC de mélange sur chaque demie tomate.
Puis mettez un peu d'huile d'olive sur chaque demie tomate.
Répartissez les tomates dans le cuit-vapeur : mettez-en 7 ou 8 moitiés dans la partie inox (les moitiés qui ont le pédoncule et qui résistera à la chaleur) et 8 à 9 sur la partie amovible.
Réservez.
5
Posez le panier inox sur le couvercle et pesez 300 g de riz.
Réservez le riz après l'avoir rincé à l'eau froide.
6
Dans le bol, mettez 1,2 L d'eau froide ainsi qu'un fond de légumes.
Salez, poivrez.
Clipsez le cuit-vapeur contenant les tomates sur le bol et faites cuire 10 mn, 140 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
10 min      
140 °C      
2      
7
A la sonnerie, mettez le panier inox contenant le riz dans le bol et poursuivez la cuisson 20 mn, 140 °C, vitesse 2.
Réservez le riz et les tomates qui étaient dans la partie inox du cuit-vapeur (uniquement celles qui étaient dans le bas du cuit-vapeur).
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
140 °C      
2      
8
Remettez la partie amovible dans le cuit-vapeur et réglez 15 mn, 140 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
140 °C      
2      
9
Pendant cette dernière étape, moulez votre riz dans 6 ramequins.
A la sonnerie, répartissez 2 à 3 demies tomates par assiette, renversez le contenu d'un ramaquin par assiette et servez.
Retrouvez mes recettes de chapelure et de fonds de légumes sur mon profil sur le club.

Bon appétit !
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1 commentaires
mireillew_7d35
mireillew_7d35

Classique mais délicieux. J'ai préféré les cuire au four 20mn. Merci.