Préchauffez le four à 180°C.
Mettez la poudre de noix, le sucre glace, le beurre et les 60 g de blancs d'oeufs dans le bol. Et réglez le robot 3 min 30 sur vitesse 4.
Sortez la masse du bol et réservez la dans un cul de poule.
Montez les 120g de blancs d'oeufs avec le sucre semoule en neige avec un batteur.
Et rajoutez les délicatement à la 1ère masse avec une spatule.
Mettez la masse dans la poche à douille. Et répartissez-la dans les carrés et faites cuire 18 min environ (selon votre four). Démoulez après refroidissement.