Croûte au chocolat

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Nouveau !Croûte au chocolatRecette créée le mercredi 4 mai 2022 à 18h11

PRÊT EN

45 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

25 min

Préparation du sablé au chocolat

IngredientsListe de courses
90 gramme(s) de beurre mou

90 gramme(s) de beurre mou

90 gramme(s) de sucre

90 gramme(s) de sucre

3 jaune(s) d’œuf(s)

3 jaune(s) d’œuf(s)

2 gramme(s) de fleur de sel

2 gramme(s) de fleur de sel

130 gramme(s) de farine

130 gramme(s) de farine

15 gramme(s) de cacao en poudre

15 gramme(s) de cacao en poudre

1 étape
1
Mélangez le beurre mou avec le sucre puis ajoutez les jaunes et la fleur de sel. Incorporez la farine et le cacao tamisé.

Placez votre moule sur une plaque perforée et garnissez le fond de sablé.
Étalez avec une petite spatule.

Préparation du soufflé aux amandes et chocolat

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

200 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

45 gramme(s) de sucre

45 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de poudre d'amandes

150 gramme(s) de poudre d'amandes

150 gramme(s) de poudre d'amandes brute

150 gramme(s) de poudre d'amandes brute

1 fèves de tonka

1 fèves de tonka

240 gramme(s) + 1 c.à.s de sucre glace

240 gramme(s) + 1 c.à.s de sucre glace

15 gramme(s) de cacao en poudre

15 gramme(s) de cacao en poudre

20 gramme(s) d'amandes effilées

20 gramme(s) d'amandes effilées

4 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Montez les blancs d’œufs en neige avec les 45 g de sucre.
2
Mélangez au fouet les poudres d’amandes, la fève Tonka râpée, le sucre glace et le cacao tamisé.
3
Incorporez peu à peu les éléments secs avec les blancs montés. Mélangez délicatement et garnissez-en le sablé. Parsemez d’amandes effilées et saupoudrez de sucre glace.
4
Faites cuire pendant 25 minutes à 180°C (th. 6).
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à Tarte cannelé FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Poudre d’amandes fine blanche 500g
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  • Fèves de tonka 60 g
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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