Croustillants à l'extérieur, dorés en quelques minutes seulement, ces crostinis d'été sortent du Moule Air Fryer Crispy Guy Demarle avec une belle couleur et une texture qu'un four classique peine à égaler. On les garnit à froid d'une burrata généreuse déchirée à la main, de pêches caramélisées au miel et de quelques chiffonnades de jambon cru : un trio sucré-salé-crémeux qui fait tout le travail !

Laver les pêches et les couper en petits quartiers.

Dans une poêle chaude, faire fondre la noix de beurre à feu vif. Faire dorer les quartiers 2 à 3 minutes par face jusqu'à belle coloration.

Ajouter le miel, laisser caraméliser 30 secondes puis retirer du feu. Réserver dans une assiette à température ambiante.

Couper la baguette en tranches d'environ 1,5 cm.

Badigeonner chaque tranche de baguette d'huile d'olive au pinceau sur les deux faces.

Disposer les tranches à plat dans le Moule Air Fryer Crispy Guy Demarle, sans les superposer (environ 4 à 6 tranches par fournée selon la taille de votre baguette). 

Cuire à 175 °C pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les crostinis soient bien dorés et croustillants sur les bords. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des tranches. Laisser tiédir.

Déchirer chaque boule de burrata à la main directement sur les crostinis : la crème s'échappe naturellement, c'est l'effet recherché.

Ajouter 1 à 2 quartiers de pêche rôtie, puis quelques morceaux de jambon de Bayonne (ou de Parme) froissés à la main.

Terminer avec quelques feuilles de basilic, une pincée de fleur de sel, un tour de poivre et un filet de miel si vous aimez appuyer la note sucrée. Servir immédiatement après le montage.