Croissants briochés

mariepierredemarle
Marie Pierre MOREL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Croissants briochésRecette créée le mercredi 14 octobre 2015 à 16h14

PRÊT EN

2 h
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de levure "gourmandises®

1 sachet(s) de levure "gourmandises®

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

2  c.à.s de  lait en poudre

2 c.à.s de lait en poudre

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

90 gramme(s) de beurre doux

90 gramme(s) de beurre doux

20 bâtons de chocolat gourmandises®

20 bâtons de chocolat gourmandises®

4 étapes
1
Verser le lait et la levure dans le bol du COOK'IN. Régler le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Attention la levure GOURMANDISES® de Guy Demarle a du sel incorporé, si vous utilisez une autre levure ajouter 1/2 cuillère à café de sel.
Ajouter la farine, le sucre, le lait en poudre et l'œuf. Programmer 2 minutes, appuyer sur la touche pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
3
A la sonnerie, incorporer le beurre froid coupé en dés. Programmer 2 minutes, appuyer sur la touche pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
4
Laisser lever la pâte dans le bol ou dans un cul de poule couvert d'une toile SILPAT® au minimum 30 minutes (suivant le climat). Dégazer la pâte et l'étaler en un rectangle d'environ 40 sur 50 cm et 4 mm d'épaisseur. Couper des triangles, déposer une barre de chocolat et les rouler. Poser les croissants sur une plaque recouverte d'un toile SILPAT®. Poser un linge propre et laisser gonfler 1 h à température ambiante. Dorer les croissants d'un peu de lait battu avec du sucre. Faire cuire dans le four préchauffé à 180ºC 10 à 15 minutes, selon la grosseur des croissants.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
laurbarre
laurence barre
Conseillère Guy Demarle

Bonjour,
j'ai transféré la recette sur mon i-cook'in mais le pas à pas ne se mets pas en route. Peut etre y a t il une coche à faire sur l'enregistrement de la recette. Je la tente qd meme en lisant le dérouler. bon dimanche.

laurbarre
laurence barre
Conseillère Guy Demarle

Ne pas tenir compte de mon commentaire. Bol mal mis du coup le deroulé ne se met pas route.