Criques ardéchoises ou paillassons de pomme de terre

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Criques ardéchoises ou paillassons de pomme de terreRecette créée le dimanche 10 mars 2019 à 21h22

PRÊT EN

7 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

45 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
1  oignon

1 oignon

2  gousses d'ail

2 gousses d'ail

700 gramme(s) de de pommes de terre

700 gramme(s) de de pommes de terre

1 c.à.s de farine

1 c.à.s de farine

1 oeuf

1 oeuf

 sel poivre thym

sel poivre thym

30 gramme(s) de  huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

3 étapes
1
Préchauffez votre four à 190° et posez les empreintes grands ronds sur la plaque perforée.
Pelez l'oignon et les gousses d'ail, coupez les en 4 et mettez dans le bol avec le panier inox à l'intérieur du bol. Mixez
Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
6      
2
Épluchez les pommes de terre et coupez les en gros morceaux dans le bol. Ajoutez les autres ingrédients. Assaisonnez. Mixez.
30 s      
6      
3
Versez la moitié de cette préparation dans les 6 grands ronds sur environ 1 cm d'épaisseur. Enfournez 25 mn à 190°. Démoulez et renouvelez l'opération avec le reste de préparation. Servez avec une salade verte et un filet de vinaigre sur les criques.

La cuisson traditionnelle se faisait dans les grandes poêles de nos grands-mères. Les criques sont certainement la spécilalité culinaire de l'Ardèche mais il faut savoir qu'il existe de nombreuses variantes avec de la crème, du persil...
Dans d'autres régions elles sont appelées paillassons...
Bon appétit !

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