Pelez et coupez en 4 les oignons, l'ail puis déposer dans le bol du robot et mixer vit 6, 30 sec. Rassembler dans le fond du bol à l'aide d'une spatule.

Lavez et découper en petites cubes les poivrons puis les ajouter. Mettre l'huile d'olive cuire 5 mn à 100°C, vit 2.
Réservez dans un cul de poule.
Mettre chauffer le four à 180°C.

Épluchez, lavez et couper les pommes de terre grossièrement. Les mixer dans le bol avec le comté coupé en cubes, les œufs, sel, poivre, piment d'espelette à vit 6, 1mn pour avoir un ensemble mixé fin ou pas selon vos préférences.
Ajouter ce mélange à la préparation précédente, remuer et mettre cuire dans le moule tablette environ 30 mn .
Variantes : vous pouvez ajouter à la préparation, 100 gr de chorizo doux coupés en petits cubes.