Crevettes Thaï à la pâte de curry rouge, Riz sauvage (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crevettes Thaï à la pâte de curry rouge, Riz sauvage (Dude)Recette créée le jeudi 7 juillet 2016 à 14h52

PRÊT EN

11 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

39 Notes

3
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TEMPS ROBOT

11 min

CUISSON

10 min

Préparez et lancez la cuisson du riz...

Ingredients
500 gramme(s) de riz sauvage, basmati ou thaï

500 gramme(s) de riz sauvage, basmati ou thaï

1 étape
1
Dans une casserole, mettre l'eau et salez pour cuire le riz...
A ébullition, mettre le riz et lancez immédiatement la préparation suivante...

Préparez la sauce et cuire les crevettes...

Ingredients
10 gramme(s) de  huile d'olive

10 gramme(s) de huile d'olive

3 oignons nouveaux

3 oignons nouveaux

2 gousse(s) d'ail écrasée(s)

2 gousse(s) d'ail écrasée(s)

350 gramme(s) de lait de coco

350 gramme(s) de lait de coco

25 gramme(s) de pâte de curry rouge

25 gramme(s) de pâte de curry rouge

1 tige(s) de citronnelle

1 tige(s) de citronnelle

 sel/poivre

sel/poivre

700 gramme(s) de crevette(s) rose(s) cuites(s) et décortiquée(s)

700 gramme(s) de crevette(s) rose(s) cuites(s) et décortiquée(s)

3 étapes
1
Mettre dans le bol, l'huile, les oignons (3 petits ou 2 moyens) pelés et coupés en 8 (étoile) ainsi que les gousses d'ail coupées en tous petits morceaux...
Rissoler :    
2 min 30 s      
70 °C      
2
Rajoutez le lait de coco, la pâte du curry rouge, la tige de citronnelle coupée dans la longueur et coupée en grands tronçons, salez et poivrez (!! pas trop car le curry est très relevé)
6 min      
70 °C      
2      
3
Mettre le fouet sur les lames, rajoutez les crevettes roses cuites et décortiquées et lancez l'étape
Accessoire(s) :
Fouet
2 min 30 s      
100 °C      
2      

Dressage...

Ingredients
7 feuille(s) de coriandre

7 feuille(s) de coriandre

7 feuille(s) de persil plat

7 feuille(s) de persil plat

1 étape
1
sur des assiettes de service, mettre une portion de riz puis de crevettes, nappez de sauce, ciselez sur chaque assiette feuilles de coriandre et feuilles de persil plat....

NOTA : attention la coriandre est très parfumée... trop peut être vite écoeurant


Bonne dégustation ...
Bon appétit !
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3 commentaires
marcd_0adc
marcd_0adc

Délicieux

Très bonne recette

elodiev_f18d
elodiev_f18d

Délicieux

Faites plusieurs fois pour recevoir des amis. Toujours autant de succès. Merci pour cette délicieuse recette

guyp_8ecd
guyp_8ecd

Trop bon ... à faire et à refaire. Merci pour cette recette