Crevettes caramelisées aux épices

maite
Maite Crosnier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crevettes caramelisées aux épicesRecette créée le dimanche 17 janvier 2016 à 10h17

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Moyen
Correct

4 Notes

3
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TEMPS ROBOT

11 min 40 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) de crevette tropicale

400 gramme(s) de crevette tropicale

100 gramme(s) d'oignon(s)

100 gramme(s) d'oignon(s)

30 gramme(s) de huile de sésame

30 gramme(s) de huile de sésame

400 gramme(s) de crevette tropicale décortiquée

400 gramme(s) de crevette tropicale décortiquée

20 gramme(s) de sauce soja

20 gramme(s) de sauce soja

60 gramme(s) de sucre roux

60 gramme(s) de sucre roux

125 gramme(s) de d'eau

125 gramme(s) de d'eau

400 gramme(s) de Crevettes

400 gramme(s) de Crevettes

1 pincée(s) de citronnelle

1 pincée(s) de citronnelle

1 pincée(s) de piment

1 pincée(s) de piment

1 pincée(s) de 
Sel, poivre


1 pincée(s) de 
Sel, poivre


6 étapes
1
Décortiquez les crevettes en gardant les queues. A l'aide d'un petit couteau, retirez le boyau central pour éviter l'amertume. Réservez.
2
Coupez l'oignon en 8. Mettez-le dans le bol, placez le panier inox dessus et réglez 10 secondes, vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
0 C°      
6      
3
Retirez le panier inox et fixez le fouet sur les lames. Versez l'huile de sésame. Ajoutez les crevettes et faites rissoler. Réglez 1 minutes 30, température 110°, vitesse S
Accessoire(s) :
Fouet
Rissoler :    
1 min 30 s      
110 C°      
4
Retirez les crevettes du bol et réservez. Ajoutez la sauce soja, le sucre roux et l'eau. Réglez 5 minutes, température 110°, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
110 C°      
2      
5
Replacez les crevettes rissolées dans le bol. Ajoutez une pincée de citronnelle, une pincée de piment. Salez, poivrez. Réglez 5 minutes, température 100°, vitesse 2.
5 min      
100 C°      
2      
6
Servez les crevettes avec du riz thaï et nappez le tout avec la sauce. Bon appétit!
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/ https://boutique.guydemarle.com/
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3 commentaires
nath68
nath68

j'ai trouvé que les crevettes étaient très peu caramélisées. J'avais acheté 800g de crevettes ce qui correspond à 450-500g de crevettes décortiquées. C'est vrai qu'on est un peu perdues car dans les ingrédients on retrouve 3 foi la quantité de crevettes.
Que faire pour qu'elles soient plus caramékisées ? Sinon c'était très bon.

maite
Maite Crosnier
Conseillère Guy Demarle

Il faut bien 400g de crevettes mais comme dans la recette, il faut les faire revenir dans un premier temps, les réserver, puis préparer la sauce et les remettre ça peut paraître un peu troublant. Si vous les voulez plus caramélisées, ajouter un peu de miel quand vous les faites revenir.

profilesupprime
profilesupprime

Il faut bien 400g de crevettes décortiquées dans cette recette. Mais pour plus de clarté dans le déroulé en mode pas à pas les 400g de crevettes sont répétés lors de chaque étapes. J'espère que vous aimerez cette recette au goût exotique.