Crêpes Suzette flambées

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Crêpes Suzette flambéesRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h13

PRÊT EN

30 min
Simple
2 pers.
Eco.
CUISSON

20 min

Préparation

IngredientsListe de courses
3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

50 gramme(s) de huile de colza

50 gramme(s) de huile de colza

50 gramme(s)  sucre

50 gramme(s) sucre

25 gramme(s)  beurre

25 gramme(s) beurre

500 gramme(s)  lait

500 gramme(s) lait

2 g de sel

2 g de sel

200 gramme(s)  farine

200 gramme(s) farine

4 étapes
1
Dans la casserole, faites chauffer le lait.
2
Dans la bassine inox, versez la farine puis faites un puits au centre. Incorporez le sel, le sucre et les œufs un à un. Mélangez au fouet en partant du centre et en incorporant progressivement la farine pour éviter les grumeaux.
3
Ajoutez le beurre noisette et l'huile. Ajoutez progressivement le lait tiède sans cesser de remuer au fouet.
4
Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpes préalablement chauffée et huilée puis retournez-les à mi-cuisson.

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses
80 gramme(s) de Grand Marnier

80 gramme(s) de Grand Marnier

2 jus d'orange

2 jus d'orange

6 c.à.c d'alcool Gourmandises (kit de caramélisation)

6 c.à.c d'alcool Gourmandises (kit de caramélisation)

120 gramme(s)  sucre

120 gramme(s) sucre

100 gramme(s)  beurre

100 gramme(s) beurre

6 sachet(s) d'éclats de caramel

6 sachet(s) d'éclats de caramel

5 étapes
1
Le beurre caramélisé se prépare en 4 cuissons pour faciliter le trempage des crêpes :
2
- dans une poêle chaude, faites chauffer 30 g de sucre et mouillez celui-ci avec le jus d '1/2 orange. Dès que vous obtenez un caramel blond, incorporez 25 g de beurre puis 20 g de Grand Marnier.
3
Trempez 3 crêpes dans cette préparation et pliez-les en 4 dans la poêle. Imprégnez bien chaque crêpe de beurre caramélisé afin qu 'elles soient moelleuses et dorées.
4
Recommencez cette opération 3 fois.
5
Au moment de servir, placez 2 crêpes par assiette. Saupoudrez de façon homogène 1 sachet d 'éclats de caramel sur les 2 crêpes. Humectez la surface avec une cuillère à café d 'alcool puis flambez. Faites de même avec les autres crêpes.
Bon appétit !
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1 commentaires
mume804816
mume804816

Bonsoir. Des enfants vont manger ce dessert ... si jamais je ne mets pas de Grand Marnier est ce que je perds beaucoup s'il vous plait ?
Merci pour la réponse.