Les crêpes Mmm...c flexibon! suivent la "règle de 4" :
- 4 oeufs
- 4/3 l lait (ou mélange lait et eau pétillante ou non, ou petit lait...)
- 400 g de farine pour pâtisserie
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 petites pincées de sel

Ces quantités permettent de faire une 30aine de crêpes de 20 cm de diamètre. Réduisez les quantités ou faites comme moi, congelez la moitié de la préparation pour la prochaine crêpe party improvisée ;-)

Etape 1 : mélanger les liquides avec les petites quantités de poudre

Étape 2 : ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide homogène.

Étape 3 : Laisser reposer 1 heure (ou plus) pour permettre au gluten de se détendre.

Etape 4 : Cuire sur dans une poêle à crêpes beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté.

Dégustez ces crêpes Mmm...c flexibon! avec cassonade, fruits, chocotella Mmm...c flexibon! ...