Crèmes brûlées vanille

lydiebattiston
Lydie Battiston
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crèmes brûlées vanilleRecette créée le mercredi 23 septembre 2015 à 22h54

PRÊT EN

21 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

4 Notes

4
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TEMPS ROBOT

21 min

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
4 jaunes oeufs

4 jaunes oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de sucre vanillé

70 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de sucre

400 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

400 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

 sucre roux

sucre roux

3 étapes
1
Mettre les ingrédients dans le bol
1 min      
40 °C      
4      
2
Disposer les crèmes dans des raviers recouverts de film étirable - nettoyer le bol, y ajouter 1/2 litre d'eau -
Fixer le cuit vapeur et déposer les ramequins dans le plateau inox et sur le plateau plastique.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
3
Enlever le film étirable, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Avant de déguster saupoudrer de sucre roux et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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4 commentaires
dominiquepega_5005
dominiquepega_5005

Très bonne recette merci. Juste une remarque pour 4 personnes si on utilise des grands ramequins

tinou
tinou

Très bonne recette, vraiment délicieuse. j'ose cependant 3 remarques :
Les quantités sont pour 4 personnes si on utilise de grands ramequins comme au restaurant.
La cuisson se fait bien dans le plateau inox mais pas sur le plateau plastique, aussi pour davantage de ramequins, je préfère les faire cuire au four préchauffé à 110° en mode chaleur tournante et au bain-marie pendant 45mn.
Il faut les laisser au moins 3h au frigo pour que les crèmes soient bien froides, l'idéal étant de les faire la veille.

domiblondet
Dominique BLONDET
Conseillère Guy Demarle

Enfin une vraie et excellente recette de Crème Brûlée !!
Merci beaucoup

lydiebattiston
Lydie Battiston
Conseillère Guy Demarle

Merci pour votre retour