Crèmes aux oeufs type la Laitière

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Crèmes aux oeufs type la Laitière Recette créée le mardi 19 juillet 2016 à 14h00

PRÊT EN

33 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

2
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TEMPS ROBOT

33 min 15 s

CUISSON

40 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
335 gramme(s) de lait

335 gramme(s) de lait

125 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

125 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s)  sucre

100 gramme(s) sucre

10 gramme(s)  sucre vanillé

10 gramme(s) sucre vanillé

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

3 étapes
1
Mettre le lait et la crème dans le bol. Faites chauffer 3 minutes à 90° - Vitesse 2. Pendant ce temps, dans un récipient à part, battre les 3 oeufs.
3 min      
90 °C      
2      
2
Rajouter les oeufs battus et les sucres
15 s      
4      
3
Verser la préparation dans les ramequins, les filmer. Puis les placer sur plateau vapeur. Faire chauffer 30 minutes - Vitesse 2 (je soulève le couvercle une à 2 fois pendant la cuisson pour libérer un peu de vapeur). A la fin de la cuisson, les crèmes doivent être prises (non liquides). Laisser quelques minutes le couvercle sur le cuit- vapeur. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur. Servir bien frais !
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
30 min      
120 °C      
2      
Bon appétit !
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2 commentaires
patriciab_4bf0
patriciab_4bf0

Recette de crème aux œufs adoptée: la meilleure de celles que j'ai pu testé.
Merci

martinehb
martinehb

Recette validée :) Merci! Par contre, je ne mentionnerais pas les œufs dans la liste des ingrédients de la 1ère étape: ça prête à confusion, vu qu'on ne les met qu'à la 2ème étape. Et pour la cuisson, il est écrit 30 min dans le texte, mais ce sont 25 minutes qui sont programmées.