Crèmes aux oeufs type la Laitière

lasouris13
Laetitia Antier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crèmes aux oeufs type la Laitière Recette créée le mardi 19 juillet 2016 à 14h00

PRÊT EN

33 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

2
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TEMPS ROBOT

28 min 15 s

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
335 gramme(s) de lait

335 gramme(s) de lait

125 gramme(s) de Crème liquide

125 gramme(s) de Crème liquide

3 oeufs

3 oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre vanillé

10 gramme(s) de sucre vanillé

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

3 étapes
1
Mettre le lait et la crème dans le bol. Faites chauffer 3 minutes à 90° - Vitesse 2. Pendant ce temps, dans un récipient à part, battre les 3 oeufs.
3 min      
90 °C      
2      
2
Rajouter les oeufs battus et les sucres
15 s      
4      
3
Verser la préparation dans les ramequins, les filmer. Puis les placer sur plateau vapeur. Faire chauffer 30 minutes - Vitesse 2 (je soulève le couvercle une à 2 fois pendant la cuisson pour libérer un peu de vapeur). A la fin de la cuisson, les crèmes doivent être prises (non liquides). Laisser quelques minutes le couvercle sur le cuit- vapeur. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur. Servir bien frais !
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
25 min      
120 °C      
2      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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2 commentaires
patriciab_4bf0
patriciab_4bf0

Recette de crème aux œufs adoptée: la meilleure de celles que j'ai pu testé.
Merci

martinehb
martinehb

Recette validée :) Merci! Par contre, je ne mentionnerais pas les œufs dans la liste des ingrédients de la 1ère étape: ça prête à confusion, vu qu'on ne les met qu'à la 2ème étape. Et pour la cuisson, il est écrit 30 min dans le texte, mais ce sont 25 minutes qui sont programmées.