Crème pâtissière express (sans fouet)

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème pâtissière express (sans fouet)Recette créée le vendredi 8 avril 2016 à 13h12

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

5 min 30 s

FROID

25 min

CUISSON

5 min

Préparation de la crème pâtissière express

Ingredients
500 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de lait entier

70 gramme(s) de sucre semoule

70 gramme(s) de sucre semoule

10 gramme(s) de sucre vanillé maison

10 gramme(s) de sucre vanillé maison

40 gramme(s) de farine T45

40 gramme(s) de farine T45

2 jaune(s) d'oeuf(s)

2 jaune(s) d'oeuf(s)

2 œuf(s) entier(s)

2 œuf(s) entier(s)

2 c.à.c d'extrait de café (essence de café)

2 c.à.c d'extrait de café (essence de café)

 de la pâte de praliné

de la pâte de praliné

 de la pâte de pistache

de la pâte de pistache

 des pistoles de chocolat noir

des pistoles de chocolat noir

3 étapes
1
Verser tous les ingrédients dans le bol.
Cuire 5 minutes - 90°C - vitesse 5.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
90 °C      
5      
2
Racler les bords.
Ajouter l’arôme à ce moment (facultatif au choix: extrait de café, pâte de pistache, pâte de praliné, pistoles de chocolat noir etc...).
Refroidir 30 secondes - vitesse 4.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
30 s      
4      
3
Placer le verre doseur.
Lisser la crème par 2 Tours - fonction Turbo.

Pour le refroidissement et le dressage.

Ingredients
2 étapes
1
Verser la crème immédiatement sur la toile de cuisson.
Filmer à la peau avec du film alimentaire (cela évite la formation d'une peau).
Laisser refroidir 10 minutes avant de placer au moins 15 minutes au réfrigérateur.
2
Vider dans un cul de poule et malaxer au fouet.
Mettre dans la poche à douille et dresser selon besoin.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire