Placer le fouet sur les lames. Verser le lait dans le bol du robot, ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et le beurre. Faire chauffer 3 min à 100° vitesse 3.
Accessoire(s) :
3 min
100 °C
3
2
Pendant que le lait et le beurre chauffent, dans le cul de poule, mettre l’œuf entier et le sucre. Blanchir la préparation à l'aide de la cuillère magique. Ajouter ensuite la poudre à crème ou la maïzena et mélanger de nouveau.
3
Relancer le robot 6 min à 90° vitesse 3. Une fois qu'il a démarré, verser par l'orifice la préparation obtenue ( mélange œuf + sucre + poudre à crème ou maïzena ). La crème va épaissir.
Accessoire(s) :
6 min
90 °C
3
4
Débarrasser la crème du bol dans un récipient plat sur une fine épaisseur et filmer au contact. Laisser refroidir à température ambiante.
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