Crème pamplemousse rose

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Odile Caudan
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème pamplemousse roseRecette créée le mardi 29 septembre 2015 à 16h09

PRÊT EN

45 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

27 min

FROID

3 h

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
2 pamplemousses

2 pamplemousses

1 citron

1 citron

350 gramme(s) de sucre cristallisé

350 gramme(s) de sucre cristallisé

150 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de beurre

5 oeufs battus

5 oeufs battus

1 feuille(s) de gélatine (facultatif)

1 feuille(s) de gélatine (facultatif)

3 étapes
1
Prélevez la chair d'un pamplemousse et pressez le jus du deuxième et du citron.
Versez dans le bol avec le sucre.
2 min      
40 °C      
3      
2
Ajoutez progressivement le beurre ramolli et les oeufs battus filtrés en vitesse 3.
Faites cuire et ajoutez une feuille de gélatine ramollie si vous souhaitez une consistance plus épaisse.
25 min      
90 °C      
3      
3
Remplissez vos bocaux stérilisés chauds et fermez aussitôt. Conservez les bocaux refroidis au réfrigérateur. Cette crème peut se consommer avec des petits sablés ou en garniture de tarte.
Bon appétit !
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