Crème mousseline au mascarpone de kiki

kiki
Christiane Chataigner
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème mousseline au mascarpone de kikiRecette créée le mardi 14 mars 2017 à 20h03

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

10 min 15 s

FROID

1 h

CUISSON

5 min

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) de lait

400 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

3 oeufs

3 oeufs

40 gramme(s) de Maïzena

40 gramme(s) de Maïzena

125 gramme(s) de mascarpone

125 gramme(s) de mascarpone

3 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames et versez tous les ingrédients dans le bol et programmez 5 mn 100° vitesse 4
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
90 °C      
4      
2
Retirez le verre doseur et laissez tiédir la crème en programmant 5 mn vitesse 3
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
3      
3
Ajoutez le mascarpone et programmez 15 secondes vitesse 4.
Versez la pâte sur une toile SILPAT et filmez la au contact pour éviter qu'une peau se forme. Vous pouvez utiliser cette crème en garniture de coques en chocolat, de choux, de fonds de pâtes ...etc...
Accessoire(s) :
Fouet
15 s      
4      
Bon appétit !

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