Crème glacée Sweety Banana Recette créée le samedi 18 mai 2024 à 09h45
3 hSimple4 pers.Eco.

PRÊT EN

3 h
Simple
4 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

40 min

CUISSON

5 min

REPOS

2 h

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La recette en vidéo

Auteuraxelia68

Les bons produits pour réussir la recette

  • Sirop de glucose déshydraté 250 g
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  • Presse Purée
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  • Pichet verseur
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  • Borealia® - Turbine à glace & Yaourtière
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  • Stabilisateur de glaces 125 gr
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  • La glace

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) de lait entier

    300 gramme(s) de lait entier

    300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    150 gramme(s) de sucre

    150 gramme(s) de sucre

    40 gramme(s) de glucose déshydraté

    40 gramme(s) de glucose déshydraté

    4 gramme(s) de stabilisateur de glaces

    4 gramme(s) de stabilisateur de glaces

    1 gramme(s) de vanille en poudre

    1 gramme(s) de vanille en poudre

    3 banane(s)

    3 banane(s)

     brownie

    brownie

     amandes caramélisées

    amandes caramélisées

    2 étapes
    1
    Dans un bol, verser le sucre, le glucose déshydraté et le stabilisateur, mélanger.

    Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et la vanille , jusqu’à environ 45°.
    Verser le premier mélange de sucre dans la casserole et bien mélanger.
    Monter la préparation à 85°.

    Laissez refroidir au frais pendant deux heures jusqu’à ce que le mélange atteigne 15°.
    2
    Écraser trois bananes à l’aide du presse-Purée.
    Incorporez au mélange de glace.

    Merci, la moitié de la préparation dans la cuve de la Boréalia Et lancer le programme, programme glace de 40 minutes.

    Au bout de 20 minutes, surtout pas plus tard, Rajouter le brownie émietté et les éclats d’amandes caramélisées.

    Ils ne vous reste plus qu’à déguster et à recommencer avec l’autre moitié.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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