Pour 8 mini magnums Mélanger le lait + crème + jaunes d'œufs et mettre à chauffer à 45° Ajouter la poudre de lait + sucre + glucose + stabilisateur et continuer de chauffer tout en fouettant sans arrêt jusqu'à 85° et ajouter la vanille en poudre et mélanger Mettre au frigo pour baisser la température à 15° Mettre dans la borealia sur le programme crème glacée , 10 mn avant la fin ajouter la moitiée des amandes caramélisées et mixées (cf préparation ci dessous)Puis verser la glace dans les empruntes du moule mini magnums préalablement disposé sur la plaque Alu, y ajouter les batônnets et lisser à l'aide de la spatule coudée et réserver une nuit au congélateur Pour plus de recette, abonnez vous à ma page et suivez moi sur les réseaux Facebook, Insta et tik tok sur Aurélie cuisine by Guy Demarle ;-) Code parrainage pour bénéficier de 5€ lors de votre première commande AUREL78

mettre l'eau dans le sucre pendant 10mn puis mettre le mélange à chauffer jusqu'à caramélisation, couper le feux et ajouter les amandes, mélanger de suite et disposer sur une toile de cuisson pour refroidissement une fois refroidi, concasser les amandes caramélisées et les mixer grossièrement au tornado (en plusieurs fois)

faire fondre au bain marie le chocolat puis ajouter l'huile et l'autre moitié des amandes concassées. démouler chaque batônnets et le tremper dans le chocolat puis le disposer de suite sur une toile de cuisson les mettre au congélateur de suite pendant 2 ou 3h avant de les mettre dans un sachet pour être conservé.