Dans une casserole faire chauffer les myrtilles jusqu’à ébullition et les mixer au plongeur mixeur puis réserver. Versez le lait et la crème et faites chauffer à 45°C puis versez les 125 gr de mix glace en fouettant le mélange. Portez à frémissement tout en mélangeant. Retirez du feu. Ajoutez la purée de myrtille et mélangez au fouet et faites refroidir à 15°C. Placez la tripale dans la cuve inox amovible. Versez le mix. Sélectionnez le programme "Glace/ Sorbet/ Granité" (40 mn). Mettre dans un bac à glace au congélateur pendant minimum 6h. Bonne dégustation !!

Étape 2