Crème glacée aux 2 chocolats

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Crème glacée aux 2 chocolatsRecette créée le lundi 7 septembre 2015 à 15h25

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

8 Notes

4
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TEMPS ROBOT

14 min 20 s

Préparation de la crème anglaise

Ingredients
500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

90 gramme(s) de sucre

90 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de crème fraîche liquide

80 gramme(s) de crème fraîche liquide

2 étapes
1
Versez le lait, les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol.
6 min      
80 °C      
3      
2
Ajoutez la crème liquide et mixez. Une fois l'étape terminée, divisez la préparation en 2.

Préparation de la crème glacée au chocolat blanc

Ingredients
90 gramme(s) de chocolat blanc

90 gramme(s) de chocolat blanc

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces gourmandises®

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces gourmandises®

2 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames. Versez la première moitié de la crème anglaise dans le bol. Ajoutez le chocolat blanc et le sachet stabilisateur de glaces.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
2
Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Remplissez-les puis placez-les 3 heures au congélateur.

Préparation de la crème glacée au chocolat noir

Ingredients
70 gramme(s) de chocolat noir

70 gramme(s) de chocolat noir

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces gourmandises®

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces gourmandises®

2 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames. Versez la seconde moitié de la crème anglaise dans le bol. Ajoutez le chocolat noir concassé en petits morceaux et le sachet stabilisateur de glaces.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
2
Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Remplissez-les puis placez-les 3 heures au congélateur.

Préparation des noix de pécan enrobées

Ingredients
40 gramme(s) de noix de pécan

40 gramme(s) de noix de pécan

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

1 étape
1
Versez les noix de pécan et le sucre dans le bol. Mixez puis réservez.
5 min      
80 °C      
2      

Préparation 5

Ingredients
2 étapes
1
Placez les glaçons de crème anglaise au chocolat blanc dans le bol.
40 s      
5      
2
Enfin, mélangez les noix de pécan enrobées à la crème glacée dans un cul-de poule.

Préparation 6

Ingredients
30 gramme(s) de billes croustillantes au chocolat blanc

30 gramme(s) de billes croustillantes au chocolat blanc

2 étapes
1
Placez les glaçons de crème anglaise au chocolat noir dans le bol.
40 s      
5      
2
Enfin, mélangez les billes croustillantes à la crème glacée dans un cul-de-poule.

Placez les crèmes glacées au congélateur 1 heure avant de servir.
Bon appétit !

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4 commentaires
pamaloro
pamaloro

Très bon

J’ai réalisé cette recette en faisant quelques modifications.
J’ai utilisé du chocolat blanc Galak. Au lieu d’utiliser du chocolat noir, j’ai utilisé une tablette de chocolat au lait lindt.
J’ai sauté l’étape des noix de pécan et des croustillants au chocolat.
Au point 1 de l’étape 5, j’ai ajouté du beurre de cacahouète et des pépites aux 3 chocolats (je n’ai pas fait le point 2).
Lors du point 1 de l’étape 5, j’ai ajouté des pépites aux 3 chocolats (je n’ai pas fait le point 2).
Résultat : 2 délicieuses glaces...1 au chocolat blanc, beurre de cacahouète et pépites aux 3 chocolats et l’autre au chocolat au lait Lindt et pépites aux 3 chocolats.
Merci pour la recette.

pamaloro
pamaloro

Erreur sur mon message précédent:

Au point 1 de l’étape 5, j’ai ajouté du beurre de cacahouète et des pépites aux 3 chocolats (je n’ai pas fait le point 2).
Lors du point 1 de l’étape 6, j’ai ajouté des pépites aux 3 chocolats (je n’ai pas fait le point 2).

sebvanesd_bad7
sebvanesd_bad7

Bonjour, puis-je faire cette recette la veille et manger la glace le lendemain au soir?

mireillew_7d35
mireillew_7d35

Bonne recette même sans les billes croustillantes. Merci.