Créme glacée à la fraise

lilie68750
Elodie RINN
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Créme glacée à la fraiseRecette créée le mardi 25 juin 2024 à 11h26
50 minSimple6 pers.Eco.

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  • Préparation

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s)  fraise mixée

    200 gramme(s) fraise mixée

    200 gramme(s) de lait entier

    200 gramme(s) de lait entier

    150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    120 gramme(s) de sucre

    120 gramme(s) de sucre

    30 gramme(s) de glucose déshydraté

    30 gramme(s) de glucose déshydraté

    4 gramme(s) de stabilisateur de glaces

    4 gramme(s) de stabilisateur de glaces

    2 jaune(s) d’œuf(s)

    2 jaune(s) d’œuf(s)

    40  gramme(s) de lait en poudre

    40 gramme(s) de lait en poudre

    1 étape
    1
    Dans une casserole ou dans votre robot, versez le lait, la crème liquide, mélangez avec les jaunes d’œufs, faire chauffer à 45 degrés.

    Ajouter au fur et à mesure le sucre avec le glucose, le stabilisateur glace ainsi que la poudre de lait, remuer et faire chauffez à 85 degrés.

    Puis laissez refroidir le tout

    Rajouter la purée de fraises

    Mettre à foisonner dans la Boréalia durant 40 minutes sur la programme glace.
    Bon appétit !

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