Crème de topinambours au lait de coco et coriandre

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème de topinambours au lait de coco et coriandreRecette créée le samedi 30 mars 2019 à 19h43

PRÊT EN

37 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

37 min 10 s

CUISSON

37 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de échalotes (environ 4)

100 gramme(s) de échalotes (environ 4)

2 c.à.s de huile de coco

2 c.à.s de huile de coco

930 gramme(s) + 50 gramme(s) de topinambours

930 gramme(s) + 50 gramme(s) de topinambours

 sel & poivre

sel & poivre

500 gramme(s) de lait de coco

500 gramme(s) de lait de coco

 coriandre fraîche

coriandre fraîche

5 étapes
1
Pelez et coupez les échalotes en quatre. Le robot va les émincer.
10 s      
6      
2
Faites chauffer l'huile de coco et faites revenir les échalotes.
Rissoler :    
2 min      
100 °C      
3
Epluchez et lavez les topinambours (pour obtenir 950 g épluchés), puis détaillez-en 900 g en petits morceaux. Réservez le reste au réfrigérateur (50 g). Déposez les morceaux de topinambours dans le bol, salez, poivrez et versez le lait de coco. Poursuivre la cuisson durant 35 minutes.
35 min      
110 °C      
2      
4
Mixez le tout.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
5
Servez avec quelques feuilles de coriandre et le reste de topinambours tranchés finement à la mandoline.
Bon appétit !

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