Crème de panais au curry

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème de panais au curryRecette créée le jeudi 8 février 2018 à 17h56

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

22 min 5 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
750 gramme(s) de panais épluchés

750 gramme(s) de panais épluchés

150 gramme(s) d'oignon

150 gramme(s) d'oignon

1 grosse gousse d'ail

1 grosse gousse d'ail

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

1 c.à.s de farine T55

1 c.à.s de farine T55

2 c.à.s de curry en poudre

2 c.à.s de curry en poudre

750 gramme(s) d'eau

750 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes si végétarien)

1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes si végétarien)

 sel et poivre du moulin

sel et poivre du moulin

70 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

70 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

 persil ou ciboulette ciselée

persil ou ciboulette ciselée

9 étapes
1
Lavez et épluchez les panais. Coupez-les en petits cubes. Réservez-les.
2
Placez l'oignon et l'ail coupés en 4 dans le bol.
5 s      
6      
3
Faites fondre le beurre.
Rissoler :    
1 min      
90 °C      
4
Ajoutez les panais dans le bol et faites revenir l'ensemble.
Rissoler :    
2 min      
100 °C      
5
Saupoudrez de farine et de curry. Faites revenir.
Rissoler :    
1 min      
110 °C      
6
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
18 min      
110 °C      
2      
7
Assaisonnez puis mixez le tout.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
8
Incorporez la crème fraîche et mixez à nouveau pour une soupe très fine.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
9
Servez et parsemez de fines herbes fraîchement coupées et d’une pointe de curry pour la déco ;-)
Bon appétit !

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