Crème de noix à la Chartreuse Verte

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème de noix à la Chartreuse VerteRecette créée le mercredi 15 mars 2017 à 09h05

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

3 min 20 s

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de  de sucre semoule

200 gramme(s) de de sucre semoule

225 gramme(s) de noix

225 gramme(s) de noix

150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

 le sucre réservé

le sucre réservé

40 gramme(s) de Chartreuse verte à 55°

40 gramme(s) de Chartreuse verte à 55°

8 étapes
1
Dans le bol du cook'in propre et sec, mettez le sucre, posez le panier inox par-dessus et réduisez-le en sucre glace 30 secondes, vitesse 10.
Réservez le sucre dans un cul-de-poule.
Accessoire(s) :
Panier inox
30 s      
10      
2
Mettez les noix et l'eau dans le bol, posez le panier inox par-dessus et mixez 1 mn, vitesse progressive 5 à 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
Progressive :    
1 min      
5      
10      
3
Ajoutez le sucre réservé, posez le panier inox par-dessus et mixez à nouveau 1 mn, vitesse progressive 5 à 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
Progressive :    
1 min      
5      
10      
4
Raclez les bords du bol, remettez le panier inox par-dessus et mixez à nouveau 15 secondes, vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
10      
5
Retirez le panier inox, ajoutez la Chartreuse verte et mélangez 20 secondes, vitesse 4.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
20 s      
4      
6
Raclez les bords du bol, posez le panier inox par-dessus et mixez une dernière fois 15 secondes, vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
10      
7
Mettez votre crème de noix en pot et réservez-la au réfrigérateur.
8
Consommez-la en tartines au petit-déjeuner, vous pouvez aussi fourrer vos gâteaux avec cette crème, en farcir des petites coques en chocolat noir...
Pour une conservation optimale, mettez votre crème de noix sous vide d'air : dans ce cas, elle se conservera à température ambiante pendant plusieurs mois.
Bon appétit !
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