Crème de maïs à l'antillaise

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème de maïs à l'antillaise Recette créée le samedi 12 août 2017 à 21h47

PRÊT EN

25 min
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

19 min

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
1 litre(s) de lait demi-écrémé

1 litre(s) de lait demi-écrémé

110 gramme(s) de de sucre de canne

110 gramme(s) de de sucre de canne

1  citron vert non traité

1 citron vert non traité

3 pincée(s) de canelle en poudre

3 pincée(s) de canelle en poudre

3 pincée(s) de noix de muscade

3 pincée(s) de noix de muscade

1 c.à.c de de vanille

1 c.à.c de de vanille

1 bâton de cannelle

1 bâton de cannelle

130 gramme(s) de farine de maïs fine ou polenta fine

130 gramme(s) de farine de maïs fine ou polenta fine

1 c.à.s d'extrait d'amande amère

1 c.à.s d'extrait d'amande amère

35 gramme(s) de de crème liquide entière 30% MG

35 gramme(s) de de crème liquide entière 30% MG

1 c.à.s de rhum vieux

1 c.à.s de rhum vieux

60 gramme(s) de (facultatif) raisins gonflé avec de l'eau et du rhum

60 gramme(s) de (facultatif) raisins gonflé avec de l'eau et du rhum

4 étapes
1
Mettre le fouet.

Versez le lait, mettre 3-4 pelures (zeste) de citron vert, le sucré,les épices et le bâton de cannelle cassé en morceaux.
Vous pouvez également ajouter plus ou moins d'épices car les quantités sont à titre indicatif et peuvent varier selon les goûts de chacun ;-D
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
6 min      
90 C°      
2      
2
Versez la semoule et la cuillère à soupe de d'amande amère à peine remplie ou moins, si vous n'aimez pas trop.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
11 min      
80 C°      
2      
3
Versez la crème et les raisins si vous le souhaitez.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
80 C°      
2      
4
L'étape terminé vous pouvez verser la crème dans une dizaine de petits ramequins et déguster votre crème tiède ou froide.
Bon appétit !
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