Coupez le demi oignon (+/- 70 gr) en gros dés et le faire revenir dans l'huile d'olive (10 gr = 1 càs) 1 min 30 sec à 80°C vitesse 2.
1 min 30 s
80 °C
2
2
Ajoutez les courgettes coupées en dés (ne pas garder la partie centrale avec les graines). Ajoutez également le concombre coupé en dés. Si vous n'avez pas de concombre, utilisez 500 gr de courgettes. Faites-les revenir 2 min à 80°C vitesse 2.
2 min
80 °C
2
3
Ajoutez 400 gr d'eau, 1 cube de bouillon de volaille ainsi que sel et poivre selon votre goût. Cuire 10 min à 110°C vitesse 2.
10 min
110 °C
2
4
Ajoutez la ricotta ainsi que quelques feuilles de basilic et de menthe (perso je mets 3 belles feuilles de chaque). Retirez le bouchon doseur et mettre le panier inox à l'envers sur le couvercle pour éviter les projections. Mixez finement (9x Turbo). Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Accessoire(s) :
5
Servez la soupe chaude, tiède ou froide éventuellement garnie d'herbes fraîches à souhait et de quelques pignons de pin grillés. Sans oublier le petit tour de moulin de poivre si vous aimez ça. Bon appétit !!!
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2 Notes