i-Cook'in
Velouté de fenouilRecette créée le lundi 23 janvier 2017 à 19h07

PRÊT EN

31 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

31 min

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
3 beaux bulbes de fenouils

3 beaux bulbes de fenouils

1 oignon

1 oignon

1 pomme de terre moyenne

1 pomme de terre moyenne

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

1 c.à.s de  huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

50 millilitre(s) de crème fraîche

50 millilitre(s) de crème fraîche

1 c.à.s de pignons de pin

1 c.à.s de pignons de pin

 graines de fenouil moulues (facultatif)

graines de fenouil moulues (facultatif)

1 c.à.s de supplémentaire de pignons de pin (facultatif)

1 c.à.s de supplémentaire de pignons de pin (facultatif)

 aneth ciselé (pour le décor)

aneth ciselé (pour le décor)

7 étapes
1
Eplucher et laver les fenouils. Les couper en tranches pas trop épaisses.
Eplucher et laver la pomme de terre. La couper en morceaux. La réserver couverte d'eau froide.
Eplucher l'ail et le dégermer.
Eplucher l'oignon et le couper en 8.
2
Placer l'oignon, coupé en 8, dans le bol de l'i-Cook'in, pour le hacher.
Ajouter le panier inox dans le bol.
Fermer le bol et poser le verre doseur sur le couvercle.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
7      
3
Retirer le panier inox et ajouter l'huile d'olive.
Replacer le panier inox dans le bol et fermer celui-ci.
Poser le verre doseur sur le couvercle.
Accessoire(s) :
Panier inox
50 s      
80 °C      
2      
4
Dans le bol, ajouter le fenouil, la pomme de terre et l'ail.
Emietter sur le tout le cube de bouillon de volaille.
Verser l'eau (bouillante de préférence) juste à niveau.
Fermer avec le couvercle et poser le verre doseur.
Faire cuire 25 min.
25 min      
100 °C      
2      
5
Ajouter la crème fraîche.
Fermer avec le couvercle et poser le verre doseur.
Progressive :    
5 min      
100 °C      
1      
6      
6
Ajouter les pignons de pin.
Fermer avec le couvercle. Sur le couvercle poser le panier inox à l'envers, pour éviter les éclaboussures. Mixer.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
7
Goûter et, si nécessaire, rectifier l'assaisonnement.
Facultatif : Vous pouvez ajouter des graines de fenouil moulues, si vous souhaitez accentuer le goût du fenouil. Vous pouvez aussi ajouter, dans la soupe déjà mixée, une cuillère à soupe,supplémentaire, de pignons de pin, pour donner un peu de croquant à votre velouté.
Servir tel quel, ou si vous le souhaitez, vous pouvez faire dorer quelques fines tranches de lard fumé, à sec et à feu vif, quelques minutes dans une poêle bien chaude, égoutter ensuite ces tranches sur du papier absorbant (pour en retirer l'excédent de matière grasse), puis couper les tranches en morceaux et placer celles-ci sur le velouté avant de le servir (ou au fond de petites soupières individuelles, avant d'y verser le velouté).
Bonne dégustation !
Bon appétit !
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