Crème brûlée vanille

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Crème brûlée vanilleRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h12

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

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CUISSON

45 min

REPOS

1 h 30

Préparation

Ingredients
120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

8 jaune(s) d'oeuf(s)

8 jaune(s) d'oeuf(s)

160 gramme(s) de lait

160 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

1 gousse(s) de vanille Bourbon de Madagascar Gourmandises®

1 gousse(s) de vanille Bourbon de Madagascar Gourmandises®

 sucre roux

sucre roux

5 étapes
1
Préchauffez votre four à 110 °C (th. 3/4) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée (ou grille de four).
2
Dans une petite casserole, faites frémir le lait. Retirez du feu.Coupez la gousse de vanille en 2, grattez les graines dans le lait et laissez infuser 10 minutes.
3
Mélangez au fouet les jaunes d 'œufs avec le sucre puis ajoutez la crème fraîche. Versez le lait. Mélangez.
4
Versez la préparation dans les empreintes puis faites cuire à 110 °C (th. 3/4) pendant 45 minutes.Laissez refroidir les crèmes 15 minutes puis placez au congélateur pendant 1 heure 30 minutes.
5
Avant le service : démoulez vos crèmes sur les assiettes.Avant de servir, saupoudrez de sucre roux (1 cuillère à café sur chaque ramequin), et caraméliser avec un chalumeau
Bon appétit !
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