Crème Brûlée de Véronique

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème Brûlée de Véronique Recette créée le vendredi 4 mars 2016 à 19h24

PRÊT EN

6 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

5
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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

FROID

3 h

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
1 litre(s) de crème fleurette entière 30% MG

1 litre(s) de crème fleurette entière 30% MG

8 jaunes d'oeufs

8 jaunes d'oeufs

1 oeuf entier

1 oeuf entier

6 c.à.s de sucre

6 c.à.s de sucre

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 c.à.c de cannelle en poudre

1 c.à.c de cannelle en poudre

2 gousse(s) de  vanille

2 gousse(s) de vanille

12 c.à.s de sucre de canne

12 c.à.s de sucre de canne

4 étapes
1
Cette recette me vient de ma belle soeur, je n'en ai jamais encore mangé d'aussi bonne. Parole de gourmande ;-)

Avant toute chose, au préalable faites chauffer la crème sans la faire bouillir.
Juste tiédir.
2
Mettre les jaunes, l'oeuf et le sucre et le sucre vanillé dans le bol du i-cook'in.
Accessoire(s) :
Fouet
Progressive :    
4 min      
3      
5      
3
Ajouter la cuillère rase de cannelle et les graines des gousses de vanille.
Et pendant l'étape, vous verserez la crème fleurette tiède, petit à petit sur le mélange par l'orifice situé au dessus du couvercle.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
0 C°      
3      
4
Préchauffer votre four à 150C° chaleur tournante.

Versez 1 à 1,5 louche dans chaque ramequin, et faire cuire au bain marie dans votre Lèchefrite que vous placerez en bas de votre four. Pendant 20 minutes.

Une fois terminé, sortir les crèmes brûlées et les mettre au frais pour au minimum 2 heures.

Au moment de servir,verser 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de sur le dessus et passer sous le chalumeau.

Servir aussitôt ! Vous m'en direz des nouvelles ; -)
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/https://boutique.guydemarle.com/
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5 commentaires
sebvanesd_bad7
sebvanesd_bad7

Bonjour :)

Alors alors, recette faite deux fois et deux fois avec le I cook'in qui à chaque fois n'allait pas. Je ne sais pas si une autre personne que moi a eu ce problème : lors de la cuisson au four, les crèmes malgré le prolongement de cuisson étaient très liquides. Je respecte votre recette. Ne faudrait il pas chauffer en dernière étape la préparation même si on a déjà fait chauffer la crème en premier afin de l'épaissir un peu?
J'ai dû à chaque fois la reprendre à la casserole et la faire un peu épaissir. Ensuite dans les ramequins...
PAR CONTRE : olala que la préparation est succulente ;)

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle

Bonjour,
c'est vraiment dommage, je ne vois pas d'où peut provenir l'erreur..
Jusqu'ici je n'ai eu que de bon retour.
Ça m'embête pour vous. Avez vous bien pris de la crème fleurette surtout à 30% minimum ?

sebvanesd_bad7
sebvanesd_bad7

oui oui crème fleurette et pour compléter crème de pâtissier pro à 35%

sebvanesd_bad7
sebvanesd_bad7

bonsoir, je testerai bientôt votre recette elle m'a l'air vraiment appétissante :)

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle

Merci beaucoup, vous m'en direz des nouvelles ;-D
À bientôt