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Crème Brulée à la vanille au cuit vapeurRecette créée le lundi 28 septembre 2020 à 10h10

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

25 min

FROID

2 h

CUISSON

20 min

La crème

Ingredients
4 jaune(s) d’œuf(s)

4 jaune(s) d’œuf(s)

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

70 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de sucre

400 millilitre(s) de crème liquide entière

400 millilitre(s) de crème liquide entière

2 étapes
1
Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
4      
2
Ajoutez la crème et mélangez.
Versez votre crème dans des ramequins (pas très hauts afin qu'ils rentrent bien dans le cuit vapeur).
Filmez vos ramequins avec du film alimentaire.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      

La cuisson vapeur

Ingredients
500 millilitre(s) d'eau

500 millilitre(s) d'eau

 cassonade

cassonade

2 étapes
1
Mettre 1/2 Litre d'eau dans le bol et placez votre cuit vapeur sur le bol.
Mettre les ramequins remplis et filmés dans le cuit vapeur et remettre le couvercle.
Cuire à 120°C pendant 20min.
Après la cuisson, enlevez le film alimentaire et placez vos crème au frigo pendant au moins 2h.
La crème brulée se déguste bien froide.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
20 min      
120 °C      
2      
2
Avant de servir, parsemez vos crème d'un peu de sucre cassonade et brûlez le avec un chalumeaux pour apporter du croquant à la crème.
Bon appétit !
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