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Creme BruléeRecette créée le jeudi 16 mars 2017 à 19h34

PRÊT EN

29 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

2
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TEMPS ROBOT

29 min 25 s

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de crème fraîche entière liquide

300 gramme(s) de crème fraîche entière liquide

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

3 jaunes d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

800 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) d'eau

4 étapes
1
Mettre dans le bol avec la crème et la gousse de vanille grattée
2 min      
100 °C      
2      
2
Réserver la préparation dans un pichet
Mettre le fouet sur les lames
Mettre les jaunes d'œufs dans le bol avec le sucre
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
3
Ajouter le mélange crème et vanille dans le bol
25 s      
4      
4
Répartir la préparation dans des petits ramequins
Rincer le bol puis y mettre l'eau.
Poser les verrines dans le cuit-vapeur et dans le panier vapeur pour cuire les 2 étages en même temps.
A la fin soulever délicatement le couvercle afin que la vapeur ne tombe pas sur le dessus des crèmes.
Réserver au froid puis avant de servir répartir de la cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
25 min      
100 °C      
2      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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2 commentaires
sebvanesd_bad7
sebvanesd_bad7

bonsoir, recette faite et préparée comme indiquée à chaque étape. j'ai dû prolonger de 10min la cuisson. il me semblait que c'était cuit avec 35min mais non... le passage au froid n'a pas fait la crème brûlée... snif texture d'une creme anglaise semi épaisse . J'ai pris de la crème pro à 35% et tout le reste comme indiqué. J'ai suivi toutes les étapes. Avez-vous la solution à mon problème svp? CDT :)

ingridb_5e8e
ingridb_5e8e

Excellent.merci pour cette recette