Posez le fouet sur les lames.
Dans le bol du i-Cook'in, mettez les œufs, le jus de citron Pulco (déjà sucré) ou citron vert, la maïzena et le sucre puis réglez 5 minutes, vitesse 5 (vitesse maximale pour le fouet).
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

A la sonnerie, programmez 5 minutes, 100 °C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

Mettez par l'orifice, dans le bol, le beurre en petits morceaux et lissez 40 secondes, vitesse 4.
Ne mettez pas le verre doseur (pour éviter les éclaboussures, mettez-le de travers).
Raclez les parois du bol avec la spatule double-embout côté étroit.
Versez cette crème dans 4 ramequins et placez-les au réfrigérateur couverts d'un film alimentaire.
Cette préparation peut être utilisée pour réaliser une tarte au citron meringuée.