Préparer un café lungo avec CANOFEA

Mettre dans le cul de poule l'œuf, le sucre et la maïzena ; mélanger au fouet

Verser dans une casserole le lait, la crème et le café, mettre à chauffer et retirer du feu juste avant l'ébullition.
Verser doucement les liquides sur le mélange œuf - sucre.

Porter l'ensemble sur le feu et faire cuire sans cesser de mélanger avec une spatule haute température.
Retirer du feu quand votre mélange commence à épaissir, la texture doit rester crémeuse.
Verser dans des pots individuels et couvrir aussitôt pour éviter la formation d'une peau.
Mettre 4 heures au réfrigérateur avant de déguster