i-Cook'in
Crème anglaise Recette créée le lundi 8 octobre 2018 à 13h54
21 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

21 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

2
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TEMPS ROBOT

21 min

FROID

6 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Arôme naturel vanille 30 ml
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  • Lot de 3 gousses de vanille bourbon de Madagascar
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  • Gousse de vanille de Tahiti
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s)  lait entier

    500 gramme(s) lait entier

    4 jaunes d'oeufs

    4 jaunes d'oeufs

    1 gousse(s)  vanille fendue et grattée

    1 gousse(s) vanille fendue et grattée

    50 gramme(s)  sucre

    50 gramme(s) sucre

     le lait chaud réservé

    le lait chaud réservé

    4 étapes
    1
    Dans le bol versez le lait et faites-le chauffer 3 mn, 140 °C, vitesse 2.
    Mettez le verre doseur.
    3 min      
    140 °C      
    2      
    2
    Réservez le lait dans un pichet.
    À la fin de la cuisson, votre lait est à environ 75 °C.
    Rincez le bol à l'eau froide pour le refroidir.
    Clipsez le fouet sur les lames.
    Mettez les jaunes, la vanille et le sucre dans le bol et blanchissez-les 4 mn, vitesse 4.
    Retirez le verre doseur.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    4 min      
    4      
    3
    Ajoutez le lait réservé et faites cuire 14 mn, 80 °C, vitesse 2.
    Retirez le verre doseur.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    14 min      
    80 °C      
    2      
    4
    Répartissez la crème dans des coupelles individuelles.
    La crème va épaissir en refroidissant.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    coralieh_7fe9
    coralieh_7fe9

    Recette excellente ! Quelle onctuosité ! Pas trop liquide, on ne sent pas le côté oeuf recette validé

    francoiseg_a969
    francoiseg_a969

    super recette, j'ai changé ma préparation de crème anglaise suite à un échange avec Martine et c'est super. plus long mais quelle onctuosité, rie à voir avec la recette de base du i-cook'in. merci Martine

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