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Couscous au poisson Recette créée le vendredi 21 septembre 2018 à 15h57
45 minSimple4 pers.Moyen

PRÊT EN

45 min
Simple
4 pers.
Moyen
Très bon

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TEMPS ROBOT

30 min

CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Raz el hanout 60 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de carottes

    150 gramme(s) de carottes

    150 gramme(s) de navets

    150 gramme(s) de navets

    50 gramme(s) de céleri branche

    50 gramme(s) de céleri branche

    400 gramme(s)  courgettes

    400 gramme(s) courgettes

    800 gramme(s) d'eau

    800 gramme(s) d'eau

    200 gramme(s) de purée de tomates

    200 gramme(s) de purée de tomates

    5 gramme(s) de raz el hanout

    5 gramme(s) de raz el hanout

    5 gramme(s) de épices à couscous

    5 gramme(s) de épices à couscous

     +  du sel fin de Guérande

    + du sel fin de Guérande

     +  du poivre 5 baies (moulin)

    + du poivre 5 baies (moulin)

    1 échalote

    1 échalote

    300 gramme(s) de semoule de couscous

    300 gramme(s) de semoule de couscous

    4 c.à.s d'huile d'olive

    4 c.à.s d'huile d'olive

     du persil ciselé

    du persil ciselé

    150 gramme(s) d'anneaux de calamar

    150 gramme(s) d'anneaux de calamar

    700 gramme(s) de filet de cabillaud

    700 gramme(s) de filet de cabillaud

    200 gramme(s) de grosses crevettes décortiquées

    200 gramme(s) de grosses crevettes décortiquées

     du raz el hanout

    du raz el hanout

    5 étapes
    1
    DANS LE BOL:
    Placer le fouet dans le bol, (verrouiller et déverrouiller, ôter le couvercle et tarer) ajouter les carottes, les navets coupés en cubes, le céleri, les courgettes.
    Ajouter l'eau, les épices (raz el hanout et épices couscous), la pulpe de tomates cuisinées, le sel, le poivre et l'échalote coupée en 4.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    2
    DANS LE CUIT-VAPEUR INOX: Poser sans clipser le cuit -vapeur sur le bol, verser et peser la semoule sur le papier sulfurisé mouillé et percé de quelques trous ou dans le moule ovale si vous le possédez(encore plus pratique). Passer le cuit-vapeur sous l'eau tiède pour humidifier la semoule, égoutter un peu. Fixer ensuite le cuit-vapeur sur le bol, verser l'huile d'olive dessus. Mélanger avec la mini-spatule.
    Accessoire(s) :
    Cuit vapeur
    Fouet
    3
    DANS LE PLATEAU VAPEUR:
    Poser le plateau contenant un lit de persil ciselé, les anneaux de calamars, des morceaux de poisson blenc( cabillaud pour ma part), des crevettes décortiquées.
    Saupoudrer de raz-el-hanout, sel et poivre modérément.
    Fermer avec le couvercle.
    Cuire 15 minutes - 120°C - vitesse 1.(vitesse 2 pour Cook'in)
    Accessoire(s) :
    Cuit vapeur
    Fouet
    Plateau vapeur
    15 min      
    120 °C      
    1      
    4
    A l'arrêt de la minuterie, mélanger la semoule avec la mini-spatule.
    Remettre à cuire 15 minutes - 120°C - vitesse 1. (vitesse 2 pour Cook'in)
    Accessoire(s) :
    Cuit vapeur
    Fouet
    Plateau vapeur
    15 min      
    120 °C      
    1      
    5
    Verser la semoule dans un plat de service, poser le poisson, les anneaux et les crevettes dessus.
    Servir les légumes et le jus dans un plat à part.
    Servir rapidement.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    calouchka
    calouchka

    Très bon

    Très bonne recette. Très goûteuse. Je mettrai juste 10 min de cuisson pour le poisson. Car 15 min c’est un peu trop, le poisson était trop cuit.

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