Couscous au poisson

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Couscous au poisson Recette créée le vendredi 21 septembre 2018 à 15h57

PRÊT EN

45 min
Simple
4 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

30 min

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de carottes

150 gramme(s) de carottes

150 gramme(s) de navets

150 gramme(s) de navets

50 gramme(s) de céleri branche

50 gramme(s) de céleri branche

400 gramme(s) de courgettes

400 gramme(s) de courgettes

800 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) de purée de tomates

200 gramme(s) de purée de tomates

5 gramme(s) de raz el hanout

5 gramme(s) de raz el hanout

5 gramme(s) de épices à couscous

5 gramme(s) de épices à couscous

 +  du sel fin de Guérande

+ du sel fin de Guérande

 +  du poivre 5 baies (moulin)

+ du poivre 5 baies (moulin)

1 échalote

1 échalote

300 gramme(s) de semoule de couscous

300 gramme(s) de semoule de couscous

4 c.à.s de huile d'olive

4 c.à.s de huile d'olive

 du persil ciselé

du persil ciselé

150 gramme(s) d'anneaux de calamar

150 gramme(s) d'anneaux de calamar

700 gramme(s) de filet de cabillaud

700 gramme(s) de filet de cabillaud

200 gramme(s) de grosses crevettes décortiquées

200 gramme(s) de grosses crevettes décortiquées

 du raz el hanout

du raz el hanout

5 étapes
1
DANS LE BOL:
Placer le fouet dans le bol, (verrouiller et déverrouiller, ôter le couvercle et tarer) ajouter les carottes, les navets coupés en cubes, le céleri, les courgettes.
Ajouter l'eau, les épices (raz el hanout et épices couscous), la pulpe de tomates cuisinées, le sel, le poivre et l'échalote coupée en 4.
Accessoire(s) :
Fouet
2
DANS LE CUIT-VAPEUR INOX:
Poser sans clipser le cuit -vapeur sur le bol, verser et peser la semoule sur le papier sulfurisé mouillé et percé de quelques trous ou dans le moule ovale Flexipan Air si vous le possédez(encore plus pratique).
Passer le cuit-vapeur sous l'eau tiède pour humidifier la semoule, égoutter un peu.
Fixer ensuite le cuit-vapeur sur le bol, verser l'huile d'olive dessus.
Mélanger avec la mini-spatule.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Fouet
3
DANS LE PLATEAU VAPEUR:
Poser le plateau contenant un lit de persil ciselé, les anneaux de calamars, des morceaux de poisson blenc( cabillaud pour ma part), des crevettes décortiquées.
Saupoudrer de raz-el-hanout, sel et poivre modérément.
Fermer avec le couvercle.
Cuire 15 minutes - 120°C - vitesse 1.(vitesse 2 pour Cook'in)
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Fouet
Plateau vapeur
15 min      
120 °C      
1      
4
A l'arrêt de la minuterie, mélanger la semoule avec la mini-spatule.
Remettre à cuire 15 minutes - 120°C - vitesse 1. (vitesse 2 pour Cook'in)
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Fouet
Plateau vapeur
15 min      
120 °C      
1      
5
Verser la semoule dans un plat de service, poser le poisson, les anneaux et les crevettes dessus.
Servir les légumes et le jus dans un plat à part.
Servir rapidement.
Bon appétit !

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