Préchauffer le four à 200°C. Placer le moule 6 grands ronds sur la plaque alu perforée. Dans le bol, verser le lait, les oeufs, le fromage râpé, le sel fin de Guérande, le poivre 5 baies, la farine et le basilic frais ciselé (ciseaux à herbes). Mixer 1 minute - vitesse 5.

Dans les 6 moules, répartir le chorizo et les tomates coupés en cubes. Verser l'appareil et cuire 20 minutes à 200°C puis 15 minutes en baissant le four à 180°C. Les clafoutis gonflent donc à la sortie, replacer dans les moules avec la petite spatule et laisser 5 minutes au repos. Bonne dégustation.