Étape 1 Pâte sablée: 130g de beurre, 60g de sucre glace, 50 g de poudre d amandes, 200g de farine, 1 œuf, 1 pincée de sel. Mélanger dans la cuve du robot le beurre mou, la poudre d amande, l'œuf, le sel, le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter la farine en plusieurs fois et pétrir à la main jusqu'à l'obtention d une boule de pâte . Placer la pâte dans un sac congélation et laisser au frais 1h. Étaler la pâte comme sur le tuto et placer la dans le moule à tarte couronne. Piquer la pâte à l'aide d une fourchette.

Crème amandes pistaches: 50g beurre mou, 50g de sucre, 50g de poudre d'amande, 1cs de pâte de pistache, 1 œuf. Fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter la pate de pistache, l'œuf puis la poudre d amandes. Etaler sur la pâte à tarte et cuire 25 min à 180 degrés environ. La ganache à faire la veille: mettre 200g de chocolat blanc en morceaux et 60g de crème liquide entière à cuire 40 secondes au micro onde. Remuer et repasser 30 secondes à peu près. Bien mélanger et y ajouter 1 ou 2 Cs de pâte pistache. Il faut une crème lisse. Ajouter 200 g de crème liquide entière, mélanger bien et placer au frais une nuit. Le lendemain, monter en chantilly, cela va très vite. Décorer la tarte avec des fruits rouge des meringues et de la chantilly pistache.

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